司机缘故:混合古老和创新
Photogrohy:Mitch Payne /艺术方向:安迪韦尔斯
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司机缘故:混合古老和创新

Kenny Maciver - 2018年11月
朝日舒佐夫妻古代方法和尖端艾,物联网和云确保它可以产生最好的日本人。

创造最高品质的日本缘故 - Asahi Shuzo对其标志性德萨品牌的使命 - 是真正的爱情劳动。但其中一个并非没有其强大的挑战。

百年历史的工艺方法始终产生了最佳效果。但近年来,朝鲜舒佐仔细地结合了那些具有高度创新性的数字技术。

四年前,该公司开始与ICT公司富士通部署IOT技术在其稻米种植者的稻田中,将数据流与传感器联系在一起富士通艾基粮食和农业产业云。最终的目标:确保稳定,充足的专业供应山田尼希基用于生产Dassai的溢价的米饭。

该共同创造的成功现已推动了两组组织,以便于2018年4月宣布的竞争更加雄心勃勃的审判 - 利用富士通实验室创造的预测人工智能模型来优化司机的酝酿技术。
缘故生产 - 在云的帮助下

正如Asahi Shuzo总裁Kazuhiro Sakurai所说:“我们的啤酒厂是古代工具和创新设备的混合泳。”开始以“撒丹稻的王”采购并抛光脂肪和蛋白质所在的每种谷物的外麸,在其中心处暴露珍贵的可发酵淀粉。

In the case of Dassai products, grains are milled down to 50%, 39% and (for the cleanest and smoothest flavor) 23% of their original size, before being brewed using pure water from the pristine mountains at the southern tip of Japan’s Honshu island. That focus on quality has won many fans, not just in Japan but around the globe. In recent years, Dassai has been launched in over 20 international markets, with sales of its pure, highly polished Junmai Daiginjo sake soaring by over 40%.

但满足要求,要求在一些日本情况下应用一些创新思想。Yamada Nishiki稻米的水稻难以生长 - 它易患疾病及其较重的谷物和更高的茎(比常规水稻的一个半次)使其变得易受风损伤。正如朝日舒佐在2013年敏锐地意识到,这是限制了愿意或能够 - 培养它的种植者的数量。

“爸美”

通过人口变化进一步混合了这种情况。根据2015年人口普查数据,日本的持续农村缺课已经看到农民平均年龄升至67岁。

为了反抗这种情况,鼓励更大的种植,Asahi Shuzo与富士通的队伍联系在一起。ICT公司的解决方案涉及在稻田中部署太阳能IOT传感器和摄像机,并将结果数据连接到富士通艾基粮食和农业产业云。传感器测量环境条件,包括大气湿度水平,地面和空气温度,地面水分和导电性。

“富士通在丹海生产中的使用富士通的制度已经为Asahi Shuzo及其农民创造了一个双赢。”

该倡议有助于设计优化水稻生产所需的培养方法,从而创造一个可批准的最佳实践知识库。雷竞技s8竞猜安全不这通过记录个人农民的活动和他们实现的结果来补充:它们的方法,使用的肥料和农药,水稻种植的质量,作物生长率和所得产量。所有数据都从诸如笔记本电脑和平板电脑等远程设备中进入Akisai。通过引入这个系统,农民可以记录他们的行为,结果允许他们确定哪种方法最有效。

Asahi Shuzo - 在日本种植的大约五分之一的大约五分之一的购买 - 已经能够产生更多的缘故。由于山田内菲基岛的价格大约比其他米饭高出三倍,这也很好。因此,将Akisai系统引入生产过程为Asahi Shuzo及其农业合作伙伴创造了“双赢”情况。
泡制泡沫辅助ai

最近,成功应用先进技术鼓励asahi shuzo探索如何捕获其他传统技能,增强和使用。其与富士通实验室的AI试验旨在将定义酿造过程的数学模型与机器学习相结合,该过程直接从Dassai现场生产流程和专业化的数据上直接讨论数据。

由Fujitsu提供动力曾先生平台,该模型将使两家公司能够评估可用于优化酿造过程中使用的设备的控制的实用AI。

“爸美”

通过将从现场试验和来自其专家的反馈中获得的数据纳入数据,Asahi Shuzo将提高预测准确性和支持信息的复杂性,使系统能够帮助更优化的酿造酿造。

再次,日本农村的人口统计学是一个因素。“随着日本的社会衰老,劳动酿造设施中预期的劳动力短缺,担心维持稳定的供应和高质量的迪斯,”asahi shuzo说。“为了解决这个问题,我们一直在工作多年来才能记录和系统化在酿造的经验。”

这一承诺通过混合工艺和高科技通过融合提供供应和质量,无疑将从各地的清洁鉴别中提出“昆明”。

Asahi Shuzo是富士通技术和服务愿景中详述的近60个客户故事之一。查看更多这里

2018年11月首次出版
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